Домашний яблочный зефир — это не только вкусно, но и полезно! Его легко приготовить из натуральных ингредиентов, без красителей и консервантов. Такой натуральный десерт содержит пектин, который улучшает пищеварение, а цвет и аромат зефира зависят от выбранных фруктов. Сегодня — классический вариант с яблоками!
📝 Ингредиенты:
-
Яблоки — 700 г
-
Сахар — 730 г
-
Сахарная пудра — 1 стакан
-
Белок — 1 шт
-
Соль — щепотка
-
Агар-агар — 10 г
-
Вода — 170 мл
-
Ванильный сахар — 10 г
👨🍳 Как приготовить зефир из яблок:
-
Агар-агар залейте водой и оставьте набухать на 50 минут.
-
Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите сердцевину и запеките в духовке при 180°C 20 минут.
-
Мякоть яблок пробейте в блендере с 250 г сахара и ванильным сахаром. Остудите.
-
Агар доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар и варите 5 минут до тягучей консистенции.
-
Белок с солью взбейте до устойчивой пены и вмешайте в яблочное пюре.
-
Не прекращая взбивать, медленно влейте горячий сироп с агар-агаром. Взбивайте до твердых пиков и увеличения массы.
-
Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент.
-
Дайте зефиру высохнуть при комнатной температуре в течение 20 часов.
-
Обваляйте домашний яблочный зефир в сахарной пудре и храните в пластиковом контейнере в прохладном месте.
✨ Почему стоит попробовать:
-
Простой рецепт зефира — легко готовить даже новичку
-
Без вредных добавок — только натуральные продукты
-
Лёгкий, воздушный десерт для всей семьи
-
Идеален для праздников, подарков и уютного чаепития
