Если вы хотите приготовить необычный, полезный и старинный рецепт, попробуйте постный борщ с карасями. Это блюдо особенно ценилось в украинской кухне XIX века, а его любил даже сам Тарас Шевченко. Такой борщ сочетает насыщенный вкус, простые ингредиенты и полезные свойства рыбы.
Ингредиенты:
- 6 небольших карасей (или другая рыба)
- 1 ст. л. муки
- 1 крупная свекла
- 1 луковица
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 200 г капусты
- 200 мл томатного сока
- Лавровый лист, соль, перец, специи по вкусу
Как приготовить борщ с карасями:
- Подготовка рыбы. Очистите карасей, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
- Заправка. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и свеклу. Обжарьте лук на сковороде до мягкости, затем добавьте морковь, свеклу и томатный сок. Потушите 10 минут, добавив немного воды.
- Основной процесс. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте нарезанный кубиками картофель, посолите и варите 20 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и варите ещё 10 минут.
- Объединение вкусов. Переложите тушёные овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец и другие специи. Варите на слабом огне 5 минут.
- Последний этап. Добавьте в борщ жареных карасей, варите ещё 2–3 минуты, чтобы рыба полностью раскрыла вкус.
Почему стоит попробовать борщ с карасями?
✅ Исторический рецепт – это блюдо ели наши предки, его любил сам Шевченко.
✅ Польза для здоровья – рыба богата белками, микроэлементами и Омега-3.
✅ Яркий вкус – сочетание свеклы, томатов и пряностей делает борщ насыщенным.
Попробуйте этот старинный украинский рецепт и поделитесь им с близкими! 😋
