Виктор 
Гречаные голубцы — это идеальное постное блюдо, которое удивляет своим насыщенным вкусом. Несмотря на отсутствие мяса, они такие же сытные и ароматные, что никто и не догадается о их постной сути. Этот рецепт прекрасно подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить постные голубцы с гречкой, и они обязательно станут любимым блюдом всей семьи!
Ингредиенты:
- Гречка 200 г
- Рис 200 г
- Грибной паштет 250-300 г
- Свежая капуста 3-4 головки
- Соль, перец по вкусу
- Томатная паста 1-2 ст. л. + вода
Зажарка:
- Лук 2-3 шт.
- Болгарский перец 1шт.
- Морковь 2-3 шт.
- Сладкая паприка 2 ч. л.
- Белые грибы вареные 400-500 г
- Масло 3-4 ст. л.
Приготовление:
Рис и гречку хорошо только промываю, не варю.
Зажарка:
На сковороде разогреваю масло и обжариваю до золотистости мелко порезанный лук. Добавляю перец порезанный мелкими кубиками, перемешиваю. Добавляю морковь тертую на терке, обжариваю все несколько минут. Добавляю паприку и белые вареные грибы, перемешиваю.
Ножом в капусте вырезаю серединку. В кастрюле довожу до кипения воду, кладу кочан капусты в кипящую воду. Затем снимаю вилками аккуратно поочередно все листики капусты, охлаждаю, срезаю утолщение и разрезаю листики пополам.
В миску кладу гречку, рис, добавляю зажарку, грибной паштет, солю, перчу, хорошо перемешиваю.
Укладываю внутрь капустных листиков начинку и закручиваю голубцы в треугольники. На дно кастрюли выкладываю листья капусты и кладу голубцы.
Заливаю голубцы томатной пастой смешанной с водой. Также заливаю все голубцы водой, чтобы верхний ряд голубцов не был полностью в воде. Ставлю на огонь, накрываю сверху тарелку, варю 25 минут.
Приятного аппетита!
