Помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт помидоров

Если вы ищете блюдо, которое наполнит ваш стол пряными ароматами, попробуйте помидоры по-корейски. Это отличный рецепт на зиму, который разнообразит ежедневное меню. Такие маринованные помидоры прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, картофелем и другими гарнирами. К тому же, они долго хранятся без холодильника.

Почему стоит приготовить помидоры по-корейски?

• Оригинальный остро-сладкий вкус.
• Простота в приготовлении.
• Длительный срок хранения.
• Универсальная закуска для любого стола.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг
• Болгарский перец – 400 г
• Морковь – 250 г
• Лук – 150 г
• Чеснок – 100 г
• Острый перец – 1 шт.
• Петрушка – 2 пучка
• Кориандр горошком – 1 ч. ложка
• Черный молотый перец – 1 ч. ложка
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст. ложки
• Соль – 2 ст. ложки
• Уксус 9% – 60 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей:
   • Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам.
   • Морковь натираем на корейской терке, чтобы получились длинные тонкие полоски.
   • Болгарский перец нарезаем соломкой.
   • Острый перец нарезаем тонкими кольцами (семена можно удалить для меньшей остроты).
   • Чеснок измельчаем с помощью пресса или мелко нарезаем ножом.
2. Приготовление заправки:
   • Лук нарезаем мелкими кубиками.
   • Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
   • Добавляем оставшееся масло и нагреваем, но не доводим до кипения.
3. Маринование:
   • В большую миску выкладываем помидоры, добавляем натертую морковь, болгарский перец, острый перец и чеснок.
   • Посыпаем солью, сахаром, черным молотым перцем и кориандром.
   • Вливаем горячее масло с обжаренным луком.
   • Добавляем мелко нарезанную петрушку и уксус.
   • Аккуратно перемешиваем все ингредиенты, чтобы помидоры пустили сок.
   • Оставляем смесь мариноваться на 1 час, периодически помешивая.
4. Раскладка по банкам:
   • Стерилизуем банки и крышки.
   • Раскладываем помидоры и овощную смесь в банки, равномерно распределяя маринад.
   • Прикрываем стерильными крышками.
5. Стерилизация:
   • В большую кастрюлю кладем на дно полотенце и ставим банки.
   • Заливаем теплую воду до плечиков банок.
   • Доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь и стерилизуем литровые банки 20 минут.
6. Закатка:
   • Достаем банки, закручиваем крышки.
   • Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Теперь у вас есть отличная острая закуска, которая станет украшением любого стола!