Этот рецепт передала мне свекровь, и теперь это — наш семейный фаворит. Помидоры получаются невероятно вкусные, ароматные, с натуральным вкусом, без добавления уксуса или лимонной кислоты. Благодаря простым ингредиентам — соли и сахара — заготовка хранится долго, даже в обычных условиях квартиры, и не плесневеет.
📝 Ингредиенты на 3-литровую банку:
-
помидоры — примерно 1,6 кг (сколько поместится в банку);
-
болгарский перец — 1 шт;
-
острый перец — 1 шт;
-
чеснок — 3 зубчика;
-
веточка укропа или зонтик;
-
соль — 1 ст. л;
-
сахар — 4 ст. л;
-
кипяток — 1,5 л.
🔪 Способ приготовления:
-
Помойте овощи и подготовьте банку — стерилизуйте или обдайте раствором уксуса с водой.
-
На дно кладите чеснок, укроп или зонтик.
-
Проколите помидоры возле плодоножки и плотно выложите в банку.
-
Добавьте ломтики болгарского и жгучего перца.
-
Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 3 минуты.
-
Залейте горячим рассолом помидоры, крышки протрите раствором уксуса с водой и плотно закрутите.
-
Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
Храните консервацию прямо в квартире — они стоят долго, сохраняя свежесть и вкус лета!
