Настоящий хит среди зимних заготовок — помидоры «Малышка Хрен», или по-домашнему — острые, да не простые. Это идеальная закуска с характером: с перчинкой, ароматная, насыщенная и просто невозможная вкуснота!
Готовим каждый год по 15–20 банок — и всё разлетается в первые месяцы. Мужчины особенно в восторге — под мясо, под картошечку, да хоть с черным хлебушком! Попробуешь один — и за второй уже рукой тянешься.
🧄 Ингредиенты:
На 3 литровые банки:
-
Помидоры (сливовидные) — около 1,8 кг
-
Перец сладкий — 1 шт
-
Чеснок — 35 г
-
Корень хрена — 35 г
-
Петрушка — 60 г
Маринад (на 1 литр воды):
-
Сахар — 120 г
-
Соль — 70 г
-
Уксус 9% — 120 мл
🔥 Способ приготовления:
-
Помидоры хорошо вымыть и разрезать пополам. Лучше всего использовать сливовидные сорта — они держат форму даже после хранения.
-
В блендер (или мясорубку) отправляем перец, петрушку, хрен и чеснок — измельчаем до пастообразной массы.
-
В сухие стерильные банки выкладываем ложку овощной массы, затем слоями кладём помидоры срезом вниз, чередуя до заполнения банки.
-
Готовим маринад: в воду добавляем сахар, соль, доводим до кипения, вливаем уксус. Заливаем горячим маринадом банки.
-
Стерилизуем 10–12 минут с момента закипания. Закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Хранить можно прямо в квартире — в шкафу или кладовке. Открывать лучше не раньше, чем через месяц — вкус раскрывается по-настоящему! От таких помидоров оторваться просто невозможно — приготовьте обязательно!
