Этот нежный творожный десерт — настоящая находка для жаркого лета! Его не нужно запекать, готовится очень просто из доступных продуктов, а на вкус — как воздушная сладость. К тому же, полезный и малокалорийный — идеальный для тех, кто следит за фигурой.
Форма: 22×11 см
Составляющие:
-
Сыр — 400 г
-
Молоко — 250 мл
-
Желатин — 10 г + 50 мл воды
-
Клубника — 400 г
-
Абрикосы — 400 г
-
Ванильный сахар — 2 ч. л.
-
Сахар — 80 г или по вкусу
Пошаговый рецепт:
-
Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем для набухания (ориентируйтесь на указания к вашему желатину).
-
Абрикосы моем, удаляем косточки и измельчаем для блендера. Перекладываем в миску.
-
Клубнику нарезаем небольшими кусочками, чтобы она красиво смотрелась в десерте.
-
Измельчаем абрикосы блендером в пюре. Добавляем к ним творог, ванильный сахар и 150 мл молока. Перемешиваем до однородной консистенции.
-
При необходимости добавляем еще 50-100 мл молока. Можно заменить его сливками или сметаной — будет еще нежнее.
-
По вкусу добавляем сахар (я использую 80 г). Для еще более нежной текстуры массу можно протереть через сито.
-
Желатин растворяем на водяной бане. Вливаем в него немного творожной массы для выравнивания температуры, перемешиваем и возвращаем обратно в общую массу.
-
Добавляем клубнику, перемешиваем.
-
Выкладываем массу в застеленную пищевой пленкой форму. Можно брать креманки, стаканы или круглую форму.
-
Ставим в холодильник на 2-3 часа. Когда десерт держит форму — он готов.
-
Перекладываем на тарелку, украшаем кокосовой стружкой, ягодами или шоколадной стружкой.
Десерт легко режется, нежный и прохладный, приятно тает во рту. По вкусу очень похож на мороженое — особенно если хорошо охладить.
Можно экспериментировать с фруктами — вместо абрикосов добавить персики, нектарины или даже манго.
Приятного аппетита!
