Пляцок Каракум без яиц и масла – нежный, пышный и невероятно вкусный! 🍫🌰

Хотите приготовить вкусную домашнюю выпечку без яиц и сливочного масла? Тогда пляцок «Каракум» станет вашим любимым рецептом! Этот лёгкий, высокий и пышный десерт удивит вас простыми ингредиентами и отличным результатом. Идеальный вариант для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

📌 Идеальное шоколадное тесто без яиц

Основа пирога — влажное и пышное шоколадное тесто на кефире, в которое добавляется манка. Именно она придаёт мягкость и лёгкую текстуру. Без миксера и лишней возни — всё перемешивается ложкой или венчиком.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира

• 1 стакан сахара

• ½ стакана манки

• 2 ст. л. какао

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соды + уксус

• 1 ч. л. аммония (пекарского)

• 1,5 стакана муки

• Щепотка соли

🔹 Приготовление:
Смешайте кефир, манку и сахар, дайте настояться 10 минут. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Выпекайте при 170°C около 30 минут. Повторите для второго шоколадного коржа.

📌 Ореховый корж — аромат и текстура

По аналогии готовится и ореховое тесто, которое можно разнообразить добавлением мака. Такой корж придаёт выпечке особый вкус и хрустящую нотку.

Ингредиенты:

• 1 стакан молотых орехов
  или:

• 0,5 стакана орехов + 3 ст. л. мака

Выпекается так же, как и шоколадные коржи.

📌 Крем на сметане или сливках

Для прослойки используется лёгкий и нежный крем из сметаны или жирных сливок. При необходимости можно добавить загуститель, чтобы добиться нужной плотности.

Ингредиенты:

• 700 г сметаны (или сливок 33–36%)

• 1 стакан сахара

• Ванилин

• Загуститель (при использовании магазинной сметаны)

🔹 Приготовление:
Взбейте все компоненты до пышности. Если крем получился жидковатым — добавьте загуститель.

📌 Сборка пляцка «Каракум»

1. Шоколадный корж

2. Слой крема

3. Ореховый корж

4. Слой крема

5. Шоколадный корж

Смажьте верх и бока кремом и уберите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

💡 Полезные советы:

• Манку не заменяйте мукой — она придаёт мягкость.

• Кефир лучше молока — делает тесто пышным.

• Пляцок вкуснее на следующий день, когда хорошо пропитается.

Почему стоит приготовить пляцок «Каракум»?

• Без яиц и масла — идеально для аллергиков и вегетарианцев

• Просто готовить — даже без миксера

• Высокий, ароматный, насыщенный вкус

• Отлично подходит к чаю или кофе