Виктор 
Пирожки Базарные — это вкус детства, который знаком многим. Их воздушное, мягкое тесто и сочная начинка делают этот рецепт поистине легендарным. Этот способ приготовления давно завоевал сердца хозяек и стал настоящей классикой. Если вы хотите испечь пирожки, которые напоминают те самые базарные лакомства, обязательно воспользуйтесь этим проверенным рецептом. Попробуйте, и вы поймете, почему их называют лучшими!
Ингредиенты:
Тесто:
- Вода теплая – 250 мл
- Дрожжи живые – 15 г (или 5 г сухие)
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 360 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Масло растительное – 50 г
Начинка:
- Фарш (свинина + говядина) – 350 г
- Лук репчатый – 140 г
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Вода – 20 мл
- Масло для обжаривания
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю теплую воду с дрожжами и сахаром. Добавляю просеянную муку и соль, перемешиваю. Вливаю масло и замешиваю тесто руками. Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 15-20 минут. Затем снова обходю руками и оставляю тесто до увеличения в 2 раза.
Начинка:
К фаршу добавляю мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, воду. Замешиваю руками до однородности.
Руки смазываю растительным маслом, делю тесто на 12 кусочков по 53 г. Из фарша также формую 12 круглых кусочков. Раскачиваю лепешки и выкладываю фарш, формирую пирожки, плотно защипывая тесто.
На сковороде разогреваю масло и обжариваю по бокам до золотистости.
Вкусного, да ароматное пахнет!
