Пирог «Вербовая веточка». Подготовила рецепт специально к Вербному воскресенью. Все печется одним коржом

К одному из самых светлых весенних праздников — Вербному воскресенью — я подготовила авторский рецепт очень нежного пляцка «Вербовая веточка». Его удобно готовить, ведь все слои выпекаются вместе, и уже через часок можно наслаждаться этим ароматным десертом.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

Маковая начинка:

• 100 г молотого мака

• 2 яйца

• 20 г манки

• 50 г сливочного масла

• 100 г сахара

• 240 мл молока

• 2 ч.л. лимонной цедры

Сметанковая масса:

Крем:

• 350 мл кефира

• 2 яйца

• 15 г муки

• 15 г картофельного крахмала

• 300 г масла (жирность от 82%)

• 150 г сахара

• 50 г молочного шоколада

Пошаговое приготовление:

Основа:

Желтки взбить с сахаром до рыхлой светлой массы. Влить растопленное масло, смешать с мукой и разрыхлителем. Замесить нежное тесто ложкой или кухонным комбайном, не используя рук. Натереть его в форму 30 × 40 см, разровнять и прижать до однородного слоя. Поставить в холодильник.

Маковая начинка с маком:

Мак смешать с молоком, сахаром, манкой, маслом и лимонной цедрой, довести до кипения и проварить несколько минут. Вмешать яйца, снова прогреть и охладить.

Сметанная масса:

Взбить белки с сахаром до блестящей устойчивой пены, добавить сметану, осторожно вмешать пудинг или крахмал с ванилью.

Формирование и выпекание:

На охлажденное тесто выложить маковую начинку, сверху — сметанную. Выпекать 30 минут при 160°C (режим «верх-низ»).

Крем:

В сотейнике смешать кефир, яйца, муку, крахмал, сахар. Сварить до загустения. Добавить шоколад, остудить под пленкой. Взбить масло и постепенно ввести кремовую основу. Поделить крем пополам: 2/3 — между коржами, 1/3 — на верх и бока.

Отделка:

Посыпать поверхность крошкой из вафельного листа или кокосовой стружкой, оформить бока. Охладить пирог 1-2 часа.

Результат — невероятно нежный, ароматный пирог, идеально дополнит праздничный стол. Смакуйте с радостью!