Пирог «От бабушки» с брусникой — начинки много, а ничего не вытекает!

Этот рецепт всегда выручает, когда хочется вкусного и ароматного пирога. Начинки щедро, но пирог держит форму, а тесто получается невероятно нежным и остается мягким несколько дней. Кстати, ягоды можно выбирать на свой вкус!

Ингредиенты для теста:

• молоко — 130 мл

• сахар — 70 г

• сухие дрожжи — 5 г

• соль — щепотка

• яйцо — 1 шт.

• сливочное масло (растопленное) — 40 г

• мука — 300 г

Для начинки:

Приготовление:
1️⃣ В теплом молоке растворяем дрожжи с 2 ч. л. сахара и несколькими ложками муки. Даем опаре подойти 20-30 минут.
2️⃣ Тем временем готовим начинку: бруснику с соком прогреваем с сахаром и крахмалом до загустения. Остужаем остужаем.
3️⃣ В опару добавляем яйцо, соль, остаток сахара, масло, постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто 5-7 минут, даем подойти 1 час.
4️⃣ Делим тесто на 2 части (2/3 — основа, 1/3 — верх). Формируем пирог в форме диаметром 24 см, выкладываем начинку

Из верхней части делаем решетку.5️⃣ Даем пирогу подойти 20 минут, смазываем желтком с молоком. Выпекаем при 180 ° С 30 минут.6️⃣ Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Этот пирог, как у бабушки — всегда удается!