Этот фантастический пасхальный пирог, который выпекается одним коржом, сочетает в себе традиционную рецептуру с яркими современными нотками. Нежное тесто, сочные прослойки и легкий крем делают его настоящим украшением праздничного стола.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
-
4 желтка
-
65 г сахарной пудры
-
170 г мягкого сливочного масла
-
1,5 ч. л. разрыхлителя
-
240 г просеянной муки
-
15 г какао
-
1/3 ч. л. куркумы
Маковый слой:
Кокосовая начинка:
Персиковый слой:
-
550 г консервированных персиков без сиропа
-
35 г сахара
-
15 г пудинга с ванильным вкусом или кукурузного крахмала
Для крема:
-
350 мл персикового сиропа (можно частично заменить водой с сахаром)
-
2 яйца
-
40 г ванильного пудинга
-
1/3 ч. л. куркумы
-
300 г сливочного масла
Для декора:
Как готовить:
-
Песочное тесто:
Взбейте сливочное масло до легкости, постепенно добавьте желтки с сахарной пудрой. Введите муку с разрыхлителем. Разделите на две части — одну покрасьте куркумой, другую — какао. Шоколадную часть охладите в морозильнике. -
Маковая начинка:
Смешайте мак, манку и воду, проварите до впитывания жидкости. Добавьте масло. Взбейте яйца с сахаром до светлой пены, объедините с маковой массой. -
Кокосовый слой:
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, добавьте крахмал и кокосовую стружку. Перемешайте. -
Персиковая начинка:
Взбейте персики с пудингом до пюре, добавьте сахар. -
Формирование пирога:
В форму 30×40 см выложите желтое тесто.
-
Выпекание:
Выпекайте при 180°C примерно 45 минут. -
Крем:
В сиропе растворите яйца, пудинг и куркуму. Заварите до загустения, охладите. Взбейте масло до пышности, добавьте заваренную основу по частям.
-
Сборка торта:
Разрежьте охлажденный корж пополам. Смажьте одну половину большей частью крема, накройте второй.
После остывания пирог прекрасно нарезается, держит форму и на вкус невероятно нежно.
Готовьте с любовью — и пусть Пасха будет по-настоящему сладкой! 💛
