Пирог «Мамины Бархатцы» одним коржом — настоящий праздник вкуса!

Этот фантастический пасхальный пирог, который выпекается одним коржом, сочетает в себе традиционную рецептуру с яркими современными нотками. Нежное тесто, сочные прослойки и легкий крем делают его настоящим украшением праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• 4 желтка

• 65 г сахарной пудры

• 170 г мягкого сливочного масла

• 1,5 ч. л. разрыхлителя

• 240 г просеянной муки

• 15 г какао

• 1/3 ч. л. куркумы

Маковый слой:

Кокосовая начинка:

Персиковый слой:

• 550 г консервированных персиков без сиропа

• 35 г сахара

• 15 г пудинга с ванильным вкусом или кукурузного крахмала

Для крема:

• 350 мл персикового сиропа (можно частично заменить водой с сахаром)

• 2 яйца

• 40 г ванильного пудинга

• 1/3 ч. л. куркумы

• 300 г сливочного масла

Для декора:

Как готовить:

1. Песочное тесто:
   Взбейте сливочное масло до легкости, постепенно добавьте желтки с сахарной пудрой. Введите муку с разрыхлителем. Разделите на две части — одну покрасьте куркумой, другую — какао. Шоколадную часть охладите в морозильнике.

2. Маковая начинка:
   Смешайте мак, манку и воду, проварите до впитывания жидкости. Добавьте масло. Взбейте яйца с сахаром до светлой пены, объедините с маковой массой.

3. Кокосовый слой:
   Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, добавьте крахмал и кокосовую стружку. Перемешайте.

4. Персиковая начинка:
   Взбейте персики с пудингом до пюре, добавьте сахар.

5. Формирование пирога:
   В форму 30×40 см выложите желтое тесто. Сверху слоями выкладывайте маковую массу, кокосовую, персиковую начинку. Завершите шоколадной стружкой из замороженного теста.

6. Выпекание:
   Выпекайте при 180°C примерно 45 минут.

7. Крем:
   В сиропе растворите яйца, пудинг и куркуму. Заварите до загустения, охладите. Взбейте масло до пышности, добавьте заваренную основу по частям.

8. Сборка торта:
   Разрежьте охлажденный корж пополам. Смажьте одну половину большей частью крема, накройте второй. Сверху и по бокам — оставшийся крем. Украсьте стружкой или крошками.

После остывания пирог прекрасно нарезается, держит форму и на вкус невероятно нежно.
Готовьте с любовью — и пусть Пасха будет по-настоящему сладкой! 💛