Приготовьте вкусный салат из помидоров, который зимой станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря специям, чесноку и зелени томаты приобретают пикантный вкус, а благодаря правильной технологии остаются плотными и аппетитными.
🛒 Ингредиенты:
-
Помидоры — 2 кг
-
Перец болгарский — 2 шт.
-
Морковь крупная — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 1 головка
-
Перец острый — 1 шт.
-
Зелень (петрушка, укроп) — пучок
-
Кориандр молотый — 1 ч. л.
-
Перец черный молотый — 1 ч. л.
-
Уксус 9% — 60 мл
-
Масло подсолнечное — 100 мл
-
Соль — 2 ст. л.
-
Сахар — 4 ст. л.
Для заготовки идеально подходят твердые сорта помидоров, особенно типа «сливка».
🍅 Приготовление:
-
Помидоры моем, нарезаем половинками или на трети, если крупные.
-
Болгарский и острый перец шинкуем соломкой.
-
Лук режем полукольцами, чеснок и зелень мелко рубим.
-
Морковь натираем на терке для корейской моркови и натираем на терке для слегка обминаем руками.
-
Все овощи перекладываем в большую миску, добавляем соль, сахар, специи, уксус, масло, хорошо перемешиваем.
-
Салат ставим в холодильник на 3 часа, чтобы овощи пустили сок и промариновались.
После маринования овощи раскладываем по стерильным банкам, заливаем соком и ставим стерилизоваться в большой кастрюле (на дно — полотенце).
Стерилизация — 20 минут от момента закипания воды. После этого банки закручиваем, переворачиваем, укрываем одеялом до полного остывания.
💡 Результат — ароматные, пикантные помидоры с приятной текстурой, которые не развариваются. Попробуйте — не пожалеете!
