Этот рецепт помидор — любимец нашей семьи: готовится без лишних хлопот, а результат радует насыщенным вкусом, аппетитным видом и потрясающим ароматом.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
-
помидоры — 1,5 кг;
-
соль — 1 ст. л.;
-
сахар — 3 ст. л.;
-
уксус 9% — 3 ст. л.;
-
сладкий перец — 1 шт.;
-
морковь — 1 шт.;
-
лук — 1 шт.;
-
острый перец — 1 шт.;
-
зелень — по вкусу.
Приготовление:
-
Помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножки.
-
Морковь, сладкий и острый перец нарезаем кусочками. Лук режем кольцами, зелень оставляем веточками.
-
Овощи (кроме лука) и зелень измельчаем в блендере.
-
На дно стерильной банки кладём специи или приправу для маринования.
-
Заполняем банку слоями: помидоры, лук, снова помидоры — и так до верха.
-
Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
-
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, измельчённые овощи и специи. Кипятим 2–3 минуты.
-
Вливаем уксус, снова доводим до кипения и разливаем по банкам.
-
Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Храните в прохладном месте. Зимой такие помидоры станут изюминкой любого застолья: кисло-сладкие, ароматные, с лёгкой остринкой.
