Кабачки растут на удивление быстро — стоит лишь несколько дней не наведаться на огород, и вот они уже размером с булаву! Раньше я такие переросшие кабачки просто выбрасывала, но теперь нахожу им отличное применение — готовлю ароматные заготовки на зиму.
🛒 Ингредиенты:
-
Кабачки — 1,5 кг
-
Огурцы — 1,5 кг
-
Соль — 3 ст. л.
-
Семена укропа — 2 ст. л.
-
Семена горчицы (сухие) — 2 ст. л.
-
Чеснок — 5 зубцов
🥣 Способ приготовления:
-
Кабачки очищаем, обрезаем кончики и разрезаем на 4 части вдоль. Трем на крупной терке.
-
Помещаем в большую миску, добавляем соль и тщательно перемешиваем.
-
В чистую трехлитровую банку на дно высыпаем по 1 ст. л. семян укропа и горчицы.
-
Далее выкладываем несколько ложек тертых кабачков, добавляем немного нарезанного чеснока.
-
Следующий слой — свежие огурцы (примерно треть банки), затем снова кабачки с чесноком.
-
Повторяем слои, пока банку не заполним. Сверху еще немного семян и закрываем капроновой крышкой.
-
Легонько прокатываем банку на боку, чтобы смесь равномерно распределилась, и ставим в прохладное место (погреб или подвал) на 3 месяца.
Также таким способом можно заготовить помидоры — они будут иметь приятный вкус бочковой закуски и долго храниться!
