Переросшие кабачки больше не выбрасываю — делаю вкусные заготовки на зиму

Кабачки растут на удивление быстро — стоит лишь несколько дней не наведаться на огород, и вот они уже размером с булаву! Раньше я такие переросшие кабачки просто выбрасывала, но теперь нахожу им отличное применение — готовлю ароматные заготовки на зиму.

🛒 Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг

• Огурцы — 1,5 кг

• Соль — 3 ст. л.

• Семена укропа — 2 ст. л.

• Семена горчицы (сухие) — 2 ст. л.

• Чеснок — 5 зубцов

🥣 Способ приготовления:

1. Кабачки очищаем, обрезаем кончики и разрезаем на 4 части вдоль. Трем на крупной терке.

2. Помещаем в большую миску, добавляем соль и тщательно перемешиваем.

3. В чистую трехлитровую банку на дно высыпаем по 1 ст. л. семян укропа и горчицы.

4. Далее выкладываем несколько ложек тертых кабачков, добавляем немного нарезанного чеснока.

5. Следующий слой — свежие огурцы (примерно треть банки), затем снова кабачки с чесноком.

6. Повторяем слои, пока банку не заполним. Сверху еще немного семян и закрываем капроновой крышкой.

7. Легонько прокатываем банку на боку, чтобы смесь равномерно распределилась, и ставим в прохладное место (погреб или подвал) на 3 месяца.

   

Также таким способом можно заготовить помидоры — они будут иметь приятный вкус бочковой закуски и долго храниться!