Пасха совсем близко, и если ищете что-то особенное для праздничного стола — обязательно попробуйте приготовить этот роскошный кулич-крафин!
Такая выпечка сочетает в себе легкость, мягкость, замечательную волокнистую структуру и неповторимый аромат, что сразу дарит ощущение праздника. Крафин получается с хрустящей корочкой снаружи и нежным мякишем внутри — идеальное дополнение к пасхальной корзине.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
📝 Ингредиенты
Для опары:
-
Молоко — 120 мл
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Мука — 1 ст. л.
Для теста:
-
Желтки — 2 шт.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сахар — 75-80 г
-
Ванильный сахар — 10 г
-
Сливочное масло — 50 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Мука — 350 г
Дополнительно:
-
Мягкое сливочное масло — 60 г (для смазывания)
-
Сухофрукты, орехи (по вкусу)
🧑🍳 Приготовление
-
Смешайте теплое молоко с дрожжами, сахаром и мукой — оставьте на 15 минут в теплом месте для активации.
-
Отдельно взбейте яйцо с желтками, двумя видами сахара и щепоткой соли.
-
Добавьте растопленное масло и опару, перемешайте.
-
Введите просеянную муку и вымесите мягкое, эластичное тесто.
-
Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
-
Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт.
-
Смажьте мягким маслом, посыпьте любимыми сухофруктами (у меня — сушеная клубника и миндальные лепестки).
-
Сверните в рулет, надрежьте вдоль почти до конца и сверните спиралью, формируя «розочку».
-
Выложите в формы, оставьте еще на 30 минут для подъема.
-
Выпекайте при температуре 180°C примерно 35 минут. Если верх подрумянивается слишком быстро — накройте фольгой.
Со светлым праздником Пасхи! Пусть в ваших домах царит тепло, мир и любовь 💛
