Пасхальный крафин — нежный, ароматный кулич с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт праздничной выпечки

Пасха совсем близко, и если ищете что-то особенное для праздничного стола — обязательно попробуйте приготовить этот роскошный кулич-крафин!

Такая выпечка сочетает в себе легкость, мягкость, замечательную волокнистую структуру и неповторимый аромат, что сразу дарит ощущение праздника. Крафин получается с хрустящей корочкой снаружи и нежным мякишем внутри — идеальное дополнение к пасхальной корзине.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять!

📝 Ингредиенты

Для опары:

• Молоко — 120 мл

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 1 ст. л.

• Мука — 1 ст. л.

Для теста:

• Желтки — 2 шт.

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 75-80 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Сливочное масло — 50 г

• Соль — ½ ч. л.

• Мука — 350 г

Дополнительно:

• Мягкое сливочное масло — 60 г (для смазывания)

• Сухофрукты, орехи (по вкусу)

🧑‍🍳 Приготовление

1. Смешайте теплое молоко с дрожжами, сахаром и мукой — оставьте на 15 минут в теплом месте для активации.

2. Отдельно взбейте яйцо с желтками, двумя видами сахара и щепоткой соли.

3. Добавьте растопленное масло и опару, перемешайте.

4. Введите просеянную муку и вымесите мягкое, эластичное тесто.

5. Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

6. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт.

7. Смажьте мягким маслом, посыпьте любимыми сухофруктами (у меня — сушеная клубника и миндальные лепестки).

8. Сверните в рулет, надрежьте вдоль почти до конца и сверните спиралью, формируя «розочку».

9. Выложите в формы, оставьте еще на 30 минут для подъема.

10. Выпекайте при температуре 180°C примерно 35 минут. Если верх подрумянивается слишком быстро — накройте фольгой.

Со светлым праздником Пасхи! Пусть в ваших домах царит тепло, мир и любовь 💛