Редакция DailyStrars 
Еще с детских лет помню тот особый аромат, когда прабабушка жарила палянички — простые, ароматные и удивительно вкусные. Все собирались за одним столом, и казалось, что ничего лучше не существует. Этот старинный рецепт прошел сквозь годы и до сих пор остается любимым в нашей семье.
🧄 Ингредиенты для теста:
Картофель — 4 средних клубня
Отвар из картофеля — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сухие дрожжи — 12 г
Мука — 550-600 г
Масло — 2 ст. л.
🥩 Для начинки:
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горячая вода — 50 мл
Соль, перец, специи — по вкусу
Масло — для жарки
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Варим картофель
Нарезаем клубни на кусочки, отвариваем до мягкости. Воду из кастрюли сливаем в отдельную миску — она пригодится.
2. Готовим основу теста
Картофель разминаем до состояния пюре, добавляем горячий отвар — масса должна быть однородной.
3. Замешиваем тесто
В пюре вмешиваем сахар, соль, яйцо, дрожжи и порциями муку. Вымешиваем мягкое тесто, добавляем масло, еще раз хорошо вымешиваем. Оставляем под полотенцем в тепле на 40 минут.
4. Начинка — вкусная и сочная
Лук натираем или мелко режем, смешиваем с фаршем, добавляем специи, соль, вливаем кипяток и хорошо вымешиваем.
5. Лепим лепешки
Смазываем руки маслом, формируем лепешки из теста, выкладываем внутрь фарш и защипываем края.
6. Жарим до румянца
Оставляем сформированные лепешки на 10 минут. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
❤️ Подавать горячими — с домашней сметанкой, зеленью или просто с чаем. Это не просто блюдо — это семейное тепло на тарелке.
