Ищете оригинальную заготовку из огурцов? Попробуйте этот пикантный вариант! Огурцы в острой овощной заливке получаются невероятно вкусными, немного мягкими, но сохранившейся формы — именно такими, как нужно для идеальной зимней закуски. Они прекрасно сочетаются с картофелем, мясом или просто с черным хлебом.
Как приготовить пикантные огурцы: пошаговый рецепт
-
Огурцы нарезаем кружочками средней толщины.
-
Морковь, сладкий перец и чили перебиваем в пюре с помощью блендера или мясорубки.
-
В кастрюлю вливаем уксус и подсолнечное масло, добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения.
-
Вливаем овощное пюре, варим 5 минут.
-
Кладем огурцы, перемешиваем, держим на огне еще 15 минут, время от времени помешивая.
-
Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и варим еще 5 минут. Снимаем с огня.
Раскладываем горячую массу по стерилизованным банкам, заливая выделенным соком. Закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем полотенцем до полного остывания.
Хранить такие вкусности можно просто в шкафчике на кухне или в прохладном погребе.
Ингредиенты (на 2 банки по 0,64 л):
-
Огурцы — 1,5 кг
-
Морковь — 1 шт.
-
Сладкий перец — 1 шт.
-
Острый перец — ½ шт.
-
Уксус 9% — 100 мл
-
Масло подсолнечное — 100 мл
-
Сахар — 100 г
-
Соль — 30 г
-
Чеснок — 80 г
Совет: готовите впервые? Сделайте небольшую порцию — и убедитесь, что это станет хитом вашей консервации!
