Эти огурчики — настоящая находка! Квасятся горячим способом с добавлением водки, без стерилизации, но с бочковым вкусом. Хрустящие, ароматные, и готовятся очень просто!
🥒 Ингредиенты (на 7 литров рассола — около 2,5 трёхлитровых банок):
-
Огурцы — сколько влезет в банки
-
Вода — 7 литров
-
Соль (каменная, не йодированная) — 320 г
-
Водка — 150 мл
-
Листья хрена — по 1–2 шт. на банку
-
Зонтики укропа — по 2–3 шт.
-
Чеснок — по 4 зубчика (разрезать пополам)
-
Лавровый лист — по 2–3 шт.
-
Перец чёрный и душистый — по 10 горошин каждого
📝 Как готовить:
-
Подготовьте огурцы: промойте и замочите в холодной воде на 4–6 часов.
-
Банки хорошо вымойте с содой, стерилизовать не нужно.
-
На дно каждой банки уложите специи.
-
Огурцы плотно уложите до самого верха.
-
Приготовьте горячий рассол: закипятите воду, добавьте соль и водку, хорошо размешайте.
-
Залейте огурцы горячим рассолом до верха.
-
Закройте крышками и сразу перенесите в прохладу — в подвал или погреб.
🕒 Когда можно пробовать?
Через 3–4 недели огурцы будут готовы — упругие, ароматные, с насыщенным вкусом, как из бочки!
💡 Совет: Водка улучшает вкус и помогает избежать плесени.
📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
