Шоколадный торт, который год за годом остается фаворитом на новогоднем столе! Этот рецепт – настоящее спасение для тех, кто ценит простоту приготовления и богатый вкус. Нежные шоколадные коржи, пропитанные гармоничным кремом, превращают торт в истинное удовольствие. Доверьтесь этому проверенному годами рецепту, чтобы ваш Новый год стал еще вкуснее!
Ингредиенты:
Бисквит:
- Сахар 250 г
- Молоко 270 г (теплое)
- Масло 150 г
- яйца 2 шт.
- Соль 1/2 ч.л. л.
- Ванильный сахар 10 г
- Мука 350 г
- Сода 9 г
- Разрыхлитель 6 г
- Какао 70 г
- Кипяток 250 г
Крем:
- Сметана 230 г
- Сахарная пудра 90 г
Глазурь:
- Молочный шоколад 110 г
- Кокосовое масло 30 г
Дополнительно:
- Ром 20 г (для пропитки, не обязательно)
- Сушеная вишня 60 г
Приготовление:
Бисквит:
Смешиваю сахар с теплым молоком и растительным маслом. Добавляю яйца, соль, ванильный сахар, перемешиваю. Просеиваю муку, разрыхлитель, какао и соду, перемешиваю до однородности. В конце вливаю кипяток и перемешиваю.
Форму диаметром 2 см, высотой 8 см. застилаю фольгой, смазываю маслом и выливаю все тесто. Отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 90 минут. Время выпечки может быть другим. В большей форме тесто будет ниже и времени нужно меньше, ориентировочно 40-60 минут. Проверяю готовность деревянной палочкой.
Корж охлаждаю, срезаю шапочку, которую превращу в крошку для украшения. Разрезаю горизонтально на 2 коржа.
Крем:
Взбиваю в миске миксером сметану с сахарной пудрой пышности. Добавляю сахарную пудру, ваниль и сбиваю до однородности.
Пропитываю 1 корж ромом и выкладываю большую часть крема, накрываю 2 коржом, пропитываю ромом. Алкоголь не для пропитки, а для аромата, этот бисквит не нуждается в пропитке. Благодаря технологии приготовления он влажный.
Глазурь:
Растапливаю в кастрюле молочный шоколад с кокосовым маслом. На верхний корж выкладываю вишню и поливаю шоколадом. Накрываю плёнкой и отправляю в холодильник на 30 минут.
Бока торта смазываю кремом, посыпаю крошкой от лепешек.
Нарезаю и вкушаем!
