🥧 Настоящий курник — рецепт, который я искала годами! Домашний пирог с курицей, картофелем и нежным тестом на кефире

В 2016 году я впервые попробовала настоящий курник у дальней родственницы. Это был не просто пирог — это була смакота, яку запам’ятовуєш на все життя. Сразу рецепт не записала, и много лет не могла найти ту самую текстуру, вкус и аромат. Пробовала всё — журналы, интернет, советы знакомых… но всё было «не то».

И вот, спустя годы, я нашла тот самый идеальный рецепт курника, с которым делюсь с вами! Он получается настолько вкусным, мягким и душистым, что от него просто невозможно оторваться!

📌 Почему этот курник особенный:

• Тесто на кефире — мягкое, эластичное, идеально пропекается

• Начинка: куриное филе, картошка и обжаренный лук — классика, которая никогда не подводит

• Минимум времени на приготовление — максимум вкуса

• Универсален: подходит и для повседневного обеда, и для праздничного стола

🧾 Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 240 мл

• Яйца — 2 шт

• Соль — 1 ч. л.

• Сливочное масло — 230 г

• Сода — ½ ч. л.

• Мука — 3 стакана с горкой

Для начинки:

• Куриное филе или фарш — 280–290 г

• Лук — 2 шт

• Картофель — 3 шт

• Соль, перец, специи — по вкусу

👩‍🍳 Как приготовить пошагово:

1. Готовим тесто:
   В миске соединяем яйца, мягкое масло, соль и муку. Соду гасим кефиром и добавляем в тесто. Быстро замешиваем до мягкой консистенции, убираем в холодильник на 15 минут.

2. Формируем пирог:
   Делим тесто пополам. Раскатываем нижний слой, выкладываем на противень. Сверху — начинку. Накрываем вторым пластом теста, защипываем края.

3. Запекаем:
   Ставим пирог в разогретую до 190–200°C духовку на 23–25 минут до красивой румяной корочки.

4. Готовим начинку:
   Куриное мясо нарезаем и обжариваем. Лук пассеруем до прозрачности. Картофель отвариваем, нарезаем кубиками. Все смешиваем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. По желанию — добавляем отварной рис или яйцо.

🔥 Этот курник — не просто пирог, а настоящий гастрономический шедевр, который стоит добавить в свою кулинарную книгу. Сохраняйте рецепт и готовьте с любовью — ваши близкие будут в восторге!