Редакция DailyStrars 
Попробуйте торт «Наполеон Шестьсот» — невероятно нежный, как пломбир, но без дорогих сливок! Легкий, вкусный, готовится на воде. Наконец-то вы его нашли!
Ингредиенты:
Коржи:
- Вода холодная 300 г
- Яйца 2 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Уксус 9%2 ст. л.
- Мука 900 г
- Сливочное масло или маргарин 400 г
Крем:
- Сахар 200 г
- Крахмал 70 г
- Яйца 2 шт.
- Молоко 1 л
- Ванильный сахар 20 г
- Сливочное масло мягкое 200 г
- Сгущенное молоко 300 г
Приготовление:
Коржи:
Все продукты для коржа у меня холодные. Смешиваю холодную воду, холодные яйца с солью и уксусом, ставлю в морозильную камеру на несколько минут. В отдельную миску просеиваю муку, натираю на терке холодное масло, перетираю руками в крошку. Вливаю холодную яичную массу, замешиваю тесто руками. Кладу тесто в пакет и отправляю в морозильную камеру на 30-60 минут.
Делю тесто на 8 кусочков, формирую шарики, накрываю пищевой пленкой, кладу в морозильную камеру.
Достаю по одному кусочку теста с у морозильной камеры. Раскатываю лепешки диаметром 26 см. Выкладываю на противень застеленный пергаментом, прокалываю вилкой. Выпекаю все 8 коржей в разогретой духовке до 200 градусов примерно по 8-10 минут.
Затем готовые коржи обрезаю и выравниваю по краям с помощью крышки или формы. Обрезки превращаю в крошку для украшения.
Крем:
В кастрюле с толстым дном смешиваю сахар, крахмал, яйца и молоко. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, до загустения массы. Перекладываю в миску, добавляю ванильный сахар, перемешиваю. Накрываю пищевой пленкой в контакт и оставляю охлаждаться.
Взбиваю мягкое сливочное масло миксером до пышности, вливаю сгущенное молоко и взбиваю дальше. Тогда добавляю охлажденную заварную массу и взбиваю миксером до однородности.
Перемазываю все коржи кремом. Верх и бока торта также смазываю. Посыпаю крошкой от коржей. Нарезаю и смакую с чаем или кофе!
