Редакция DailyStrars 
Как только появляется молодой чеснок, я сразу готовлю несколько баночек на зиму. Эта ароматная, хрустящая и немного пикантная закуска — настоящее сокровище в холодное время. Делается все очень просто, а результат всегда радует. Каждый год я мариную чеснок разными способами, и этот — один из любимых. Со временем поделюсь еще несколькими вариациями.
🛒 Необходимые продукты:
Для маринада:
Вода — 1 литр
Сахар — 50 г
Соль — 50 г
Уксус 9% — 100 мл
🥣 Пошаговое приготовление:
Хорошо промываю головки чеснока и заливаю их кипятком на 10 минут.
Осторожно очищаю: корешки обрезаю, но оставляю головки целыми. Можно оставить одну белую корочку или почистить до зубцов — кому как по вкусу.
Плотно укладываю чеснок в стерилизованные банки. По желанию добавляю черный перец горошком или зонтики укропа — это для аромата и декора, но можно и без этого.
Заливаю банки с чесноком кипятком и даю остыть полностью.
Тем временем готовлю маринад: в кастрюле кипячу воду с солью и сахаром. Когда растворилось — снимаю с огня, добавляю уксус.
Охлажденную воду из банок сливаю, а взамен заливаю горячим маринадом.
Закрываю банки крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю на 24 часа.
После этого храню в темном месте — и зимой всегда есть вкусненькое дополнение к любому блюду!
