Мой яблочный пирог «Нежность и аромат»

Ингредиенты:

• 3 яйца

• 120 г сахара (чуть больше полустакана)

• Щепотка соли

• 1 ч. л. ванильного экстракта или щепотка ванилина

• 70 г сливочного масла , растопленного

• 100 г сметаны вместо йогурта – для большей кремовости и слегка кислинки.

• 250 г просеянной муки

• 1,5 ч. л. разрыхлителя

• 1 ч. л. корицы (по желанию) — добавляет тепла и аромата

• 4 средних яблока – лучше кисло-сладких сортов

• 1 ст. л. коричневого сахара для яблок

• Орехи грецкие или миндаль , измельченные — около 30 г для хрустящего слоя сверху.

• Карамелизированные яблоки для украшения (опционально): несколько ломтиков яблок, поджаренных с маслом и медом

Приготовление:

1. Подготовка яблок: Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками. Посыпьте коричневым сахаром и, если любите, корицей. Дайте полежать 5-10 минут.

2. Запустите духовку на 175 °C (при необходимости с конвекцией). Смажьте форму для выпечки (размер примерно 27×18 см), дно можно выстелить бумагой для выпечки.

3. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавьте ваниль, растопленное масло и сметану. Аккуратно перемешайте.

4. Просейте муку с разрыхлителем (и корицей, если добавляете). Введите в яичную смесь, перемешайте до однородности.

5. Вылейте половину теста в форму, выложите слой яблок, затем оставшееся тесто. Сверху выложите еще яблочные ломтики красоты. Посыпьте измельченными орехами.

6. Выпекайте около 40–45 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой – она должна получаться сухой или с несколькими крошками, но не с сырым тестом.

7. Дайте пирогу слегка остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Если хотите – полейте сверху карамелизированными яблоками или карамельным соусом; это придает не только вкус, но и эффектный вид.

✅ Советы, чтобы пирог был еще лучше:

• Используйте яблоки со сбалансированной кислинкой – они дадут хороший контраст со сладким тестом.

• Добавьте орехи – они дают хрустящий слой, который отлично подходит к мягкому тесту.

• Не пересушивайте – лучше немного недопечь, чем переусердствовать.

• Дайте пирогу отдохнуть перед нарезанием – так вкус станет насыщеннее.