Диана 
Ингредиенты:
3 яйца
120 г сахара (чуть больше полустакана)
Щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта или щепотка ванилина
70 г сливочного масла , растопленного
100 г сметаны вместо йогурта – для большей кремовости и слегка кислинки.
250 г просеянной муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы (по желанию) — добавляет тепла и аромата
4 средних яблока – лучше кисло-сладких сортов
1 ст. л. коричневого сахара для яблок
Орехи грецкие или миндаль , измельченные — около 30 г для хрустящего слоя сверху.
Карамелизированные яблоки для украшения (опционально): несколько ломтиков яблок, поджаренных с маслом и медом
Приготовление:
Подготовка яблок: Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками. Посыпьте коричневым сахаром и, если любите, корицей. Дайте полежать 5-10 минут.
Запустите духовку на 175 °C (при необходимости с конвекцией). Смажьте форму для выпечки (размер примерно 27×18 см), дно можно выстелить бумагой для выпечки.
Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавьте ваниль, растопленное масло и сметану. Аккуратно перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем (и корицей, если добавляете). Введите в яичную смесь, перемешайте до однородности.
Вылейте половину теста в форму, выложите слой яблок, затем оставшееся тесто. Сверху выложите еще яблочные ломтики красоты. Посыпьте измельченными орехами.
Выпекайте около 40–45 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой – она должна получаться сухой или с несколькими крошками, но не с сырым тестом.
Дайте пирогу слегка остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Если хотите – полейте сверху карамелизированными яблоками или карамельным соусом; это придает не только вкус, но и эффектный вид.
✅ Советы, чтобы пирог был еще лучше:
Используйте яблоки со сбалансированной кислинкой – они дадут хороший контраст со сладким тестом.
Добавьте орехи – они дают хрустящий слой, который отлично подходит к мягкому тесту.
Не пересушивайте – лучше немного недопечь, чем переусердствовать.
Дайте пирогу отдохнуть перед нарезанием – так вкус станет насыщеннее.
