В сезон слив грех не воспользоваться возможностью и не приготовить вкусный пирог-оборотень. При выпекании сливы находятся снизу и карамелизуются. А на стол вкусняшка подается с фруктами сверху.
Вам понадобится:
- 400 г слив;
- 1,5 ст. сахара;
- 1 ст. муки;
- 2 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 0,3 ст. молока;
- 1 щепотка ванилина;
- 2 ч.лож. разрыхлителя.
Чтобы приготовить сливовый пирог-оборотень, сливочное масло достаньте из холодильника раньше времени. Оно должно быть размякшим. Отрежьте от масляного кубика кусочек размером с спичечную коробочку и отложите в сторону.
Оставшееся масло разотрите с 50 г сахара, разрыхлителем и ванилином. Должна получиться однородная мягкая масса. Начинайте понемногу вмешивать муку. Добавляйте каждый раз по 2 ложки и тщательно размешивайте лопаткой. Затем снова. Убейте яйца, влейте молоко. Еще раз все хорошенько перемешайте.
Сливы тщательно вымойте под краном, отделите хвостики. Дайте плодам просохнуть. Каждый фрукт аккуратно разрежьте пополам и вытяните косточку.
Сковороду с толстым дном и разъемной ручкой поставьте на огонь. Когда разогреется, растопите кусочек откладываемого масла. Всыпьте оставшийся сахар. Когда масса закипит, выложите сливы разрезом вниз.
Половинки фруктов должны лежать вплотную друг к другу в один слой, полностью прикрыв дно сковородки. Если у вас нет сковороды с разъемной ручкой, растопите масло с сахаром в кастрюльке, перелейте в форму, а сверху выкладывайте сливы.
Аккуратно заполните сковороду тестом. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Выпекайте примерно 30 минут. Хотя, в зависимости от размеров сковороды и толщины сливового пирога, может потребоваться еще 5-10 минут.
Когда достанете сковородку из духовки, сразу пирог не вынимайте. Пусть остынет почти полностью. Затем поставьте на плиту на совсем слабенький огонь, чтобы карамель немного подтаяла.
Приложите к сковороде блюдо и переверните сливовый пирог на него. Карамелизированные сливы останутся сверху. В принципе, украшать выпечку не нужно. Но если есть желание, то сделайте это по собственному вкусу.
