Вам понадобится:
- 200 г тонкого круглого лаваша диаметром 18 см.
Для крема:
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 80 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст.лож. муки;
- 1 ст.лож. крахмала.
Чтобы приготовить пирожные «Наполеон» с заварным кремом, купите тонкий круглый лаваш. Если продаются прямоугольные, разрежьте их на круги. В принципе, подойдут и квадраты.
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно немного размягчилось. Молоко может быть любой жирности. Начните с приготовления крема. Положите молоко в кастрюлю и взбейте яйца. Добавьте сахар, муку и крахмал. Перемешайте венчиком до однородности.
Поставьте на медленный огонь. Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая. Варите 3-4 минуты до загустения. Снимите кастрюлю с огня. Накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
Когда крем остынет, добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности. Приготовление. Подрумяньте лаваш с обеих сторон на сухой сковороде. Должна образоваться румяная корочка.
Раздавите в крошку корж и посыпьте им торт. При желании можно добавить еще два измельченных печенья. Поставьте кулинарное кольцо диаметром 18 см на тарелку.
На дно положите питу. На вторую питу нанесите крем. Соберите «Наполеон» полностью по этому принципу. Посыпьте крошками из лаваша и печеньем. Оставьте на ночь в холодильнике. По желанию украсьте тертым шоколадом, измельченными орехами или ягодами.
