Виктор 
Сегодня хочу рассказать вам, сладкоежки, еще один рецепт вкусного и оригинального торта – это уголок с апельсиновым кремом и безе, состоящий из апельсинового бисквитного коржа, коржа безе и слоя крема с добавлением апельсинового сока.
Этот апельсиновый торт очень нежный и воздушный, отлично режется на кусочки. Готовится совсем не сложно, хоть и придется подождать какое-то время, пока безе подсохнет в духовке.
Ингредиенты:
Коржи:
- 4 яйца
- 3 яичных белка
- 5 ст л сахара
- 7 ст. л. муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- цедра 2 апельсин
Дополнительно:
- 2 ст. л. шоколадной пасты.
Приготовление:
Белки взбить в крутую пену, не переставая взбивать, добавляем желтки и сахар. Отставляем миксер, дальше будем перемешивать венчиком.
Добавляем порционную муку, разрыхлитель и вымешиваем аккуратно венчиком.
Теперь добавляем апельсиновую цедру и еще раз вымешиваем. Выпекаем при 170 градусах 35-40 мин.
Когда лепешка остынет разрезать на 2 части и поместить каждую шоколадную пасту.
Шоколадную пасту можно взять готовую или сделать самому (50 гр. шоколада растопить и добавить 50 мл. сливок)
Безе:
- 3 яичных белка
- 150 гр. сахара
- 2 ст. л. крахмала
Приготовление:
Взбить белки с сахаром в течение 5-7 мин, добавить крахмал и еще раз взбить.
Сушить при температуре 100 градусов 120 мин.
Крем:
- 200 гр. масло
- 150 мл. апельсинового сока
- 1 п. пудинга
- 2 ст. л. сахара
- 50 гр. сахарной пудры (по желанию).
- 150 мл воды.
Приготовление:
Сок довести до кипения, пудинг развести в холодной воде и влить в горячий сок тоненькой струйкой.
Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Дать готовой массе остыть.
Масло комнатной температуры взбить миксером.
По ложке добавляем апельсиновую заварную массу и хорошо взбиваем.
По желанию прибавляем еще 50 гр. сахарной пудры.
Собираем тортик:
Корж-крем
Безе-крем-корж.
Площадку с апельсиновым кремом и безе поливаем шоколадной помадкой или украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
