Маринованная свекла — это универсальная зимняя заготовка, которая всегда выручает. Благодаря пряному маринаду она приобретает насыщенный вкус и лёгкую остринку. Отлично сочетается с мясом, картошкой или как основа для салатов.
Ингредиенты:
-
свекла — 3 кг
-
репчатый лук — 2 шт.
-
чеснок — 3 зубчика
-
острый перец — 0,5 шт.
-
уксус (9%) — 1 стакан
-
лавровый лист — 3 шт.
-
душистый перец горошком — 3 шт.
-
сахар — 150 г
-
морская соль — 2 ст. л.
Приготовление:
-
Тщательно вымойте свеклу и отварите до мягкости.
-
Очистите, остудите и натрите на крупной тёрке.
-
Лук натрите или мелко порежьте, чеснок измельчите через пресс.
-
Соедините лук с чесноком, добавьте соль, сахар, специи и уксус.
-
Доведите смесь до кипения и проварите на слабом огне 7 минут.
-
Процедите маринад и залейте им свеклу, оставьте на 10–12 часов.
-
Разложите по стерильным банкам, накройте крышками и простерилизуйте 10 минут.
-
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом.
-
Храните в прохладном и тёмном месте.
Зимой открываете баночку — и у вас готовая закуска к любому обеду или ужину! 🥗
