Меню
in

Мама была права: 100 банок мало. Храню прямо в квартире. Рецепт, который ищут все

Даже если я сделаю 100 баночек, их всегда будет не хватать! Дорогие хозяюшки, спешу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного соуса. Этот зимний салат из запечённого перца — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить вкус лета в холодные месяцы. Приготовьте его, и у вас всегда будет яркий и ароматный акцент для ваших блюд на протяжении всей зимы. Запаситесь этим соусом, и пусть каждая банка станет маленьким праздником в вашем доме!

Ингредиенты:

  • 4 кг помидоров
  • 1 кг баклажанов
  • 1 кг красного болгарского перца
  • 300 г зеленого перца
  • 4 красных острых перца
  • 4 перца халапеньо
  • 2 головки чеснока
  • 0,5 пучка петрушки
  • сахар 20 г
  • соль 32 г
  • масло 200 мл
  • уксус 200 мл (лучше виноградный)

Приготовление:

Помидоры очищаю от кожуры и нарезаю маленькими кусочками. Отправляю в кастрюлю, ставлю на огонь и варю до тех пор пока помидоры не размякнут и не пустят сок.

Перцы и баклажаны хорошо промываю, выкладываю на форму для запекания застеленную пергаментом. Делаю небольшие надрезы ножом у каждого овоща посередине. Отправляю в духовку при 250 градусах на 30 минут. Затем овощи перевожу в миску, накрываю пленкой или пакетом на 10 минут.

Теперь перцы и баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю мелкими кусочками. Но делаю это в разные миски.

В чашу блендера выкладываю вместе зеленые перцы, красные острые перцы и перцы халапеньо. Измельчаю до однородного состояния.

Чеснок замачиваю в воде на 10 минут, затем натираю на терке. Также измельчаю петрушку. В результате у меня уже все ингредиенты нарезаны и подготовлены.

Возвращаюсь к варящимся помидорам и пробиваю их блендером до однородности. Всыпаю сахар, соль, вливаю растительное масло и уксус. Перемешиваю.

Добавляю все подготовленные ингредиенты, перемешиваю. Кипячу на медленном огне еще 5-10 минут.

Раскладываю соус по чистым банкам, плотно закатываю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и оставляю полностью остыть. У меня из этого количества ингредиентов вышло 8 банок по 350 миллилитров. Приятного аппетита!

Сохраните или поделитесь

Оставьте ответ

Exit mobile version