Теперь я больше не покупаю готовую рыбу — этот рецепт превзошёл все ожидания. Скумбрия получается нежная, ароматная и на вкус словно копчёная, хотя готовится очень просто.
Ингредиенты:
-
скумбрия замороженная — 2 шт
-
вода — 1,5 л
-
соль — 3 ст. л
-
сахар — 2 ст. л
-
чёрный чай (заварка) — 3 ст. л
-
луковая шелуха — горсть
-
лавровый лист — 2 шт
-
душистый перец горошком — 5 шт
Приготовление:
-
Разморозить скумбрию, убрать голову и хвост, очистить от внутренностей и промыть.
-
Выложить рыбу в глубокую ёмкость или разрезанную пластиковую бутылку.
-
В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром, чаем, луковой шелухой, лавровым листом и перцем. Не кипятить долго.
-
Остудить маринад, процедить и залить им скумбрию.
-
Держать 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3 суток. Если маринад не покрывает рыбу полностью — переворачивать каждый день.
-
Достать готовую скумбрию, обсушить бумажным полотенцем и оставить в холодильнике на 3 часа в сухом бумаге.
Подавайте с отварной картошкой или ржаным хлебом — вкус потрясающий!
