Блинчики с мясом — классика домашней кухни, которая всегда кстати. Это блюдо отлично подойдёт как для сытного обеда, так и для лёгкого ужина или перекуса в течение дня. Нежные, тонкие блины с ароматной мясной начинкой — идеальное сочетание, которое влюбляет с первого укуса.
В чём секрет вкусных блинчиков с мясом?
Главное — сочная начинка. Чтобы мясо не было сухим, в фарш добавляют немного мясного бульона. А правильно приготовленное тесто делает блины мягкими и эластичными, что удобно при сворачивании.
Ингредиенты для начинки:
-
Мясо сырое — если постное, то 600 г; если жирное — 800 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Мясной бульон — по вкусу (примерно 80–300 мл в зависимости от мяса)
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Ингредиенты для блинов:
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Молоко — 500 мл
-
Мука — 180 г
-
Растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить блинчики с мясом: пошаговый рецепт
1. Готовим начинку:
-
Отварите мясо (курица, говядина или свинина) до готовности.
-
По желанию добавьте в воду лук, морковь, лавровый лист и душистый перец — для аромата.
-
Остудите мясо в бульоне, а затем измельчите его вместе с обжаренным луком.
-
Добавьте немного бульона для сочности. Посолите и поперчите по вкусу.
📌 Совет: если мясо постное (говядина, курица), добавьте больше бульона — 250–300 мл. Если мясо жирное — хватит 60–80 мл.
2. Готовим блины:
-
Смешайте 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 250 мл тёплого молока.
-
Добавьте 180 г муки, тщательно размешайте до однородности, затем влейте ещё 250 мл молока.
-
Оставьте тесто на 15–20 минут.
-
Перед выпеканием добавьте 2 ст. л. растительного масла.
-
Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазывая её маслом только перед первым блином.
3. Собираем блюдо:
-
Остудите блины, заверните в них мясную начинку.
-
При желании — обжарьте фаршированные блинчики до золотистой корочки с двух сторон.
Вкусный результат — гарантирован!
Блинчики с мясом — это универсальное блюдо, которое всегда будет кстати: и на завтрак, и в дорогу, и на ужин. Их можно заморозить и разогреть позже — вкус останется отменным. Если вы ищете проверенный рецепт мясных блинов, этот вариант точно не подведёт.
