Редакция DailyStrars 
Алла Пугачёва не раз признавалась, что ценит простую, домашнюю еду, приготовленную с душой. По словам Максима Галкина, одним из её любимых блюд является домляма — сытное и ароматное рагу из мяса и овощей, которое традиционно готовят на медленном огне. Это блюдо ассоциируется с уютом, семейными ужинами и теплом домашнего очага.
Домляма особенно популярна в восточной и кавказской кухне, но благодаря своей простоте и насыщенному вкусу давно прижилась и в домашнем меню многих семей.
Что такое домляма и почему её любят
Домляма — это блюдо, которое не требует сложных техник, но всегда получается насыщенным и сочным. Секрет вкуса — в правильной последовательности закладки ингредиентов и медленном томлении.
Почему домляма считается идеальным домашним блюдом:
- готовится в одной посуде;
- не требует экзотических продуктов;
- подходит для всей семьи;
- становится ещё вкуснее на следующий день.
Именно такие блюда, по словам близких, особенно ценит Алла Пугачёва.
Ингредиенты для классической домлямы
Для приготовления домлямы по домашнему рецепту понадобятся:
- баранина (лучше молодая) — 800–1000 г
- картофель — 5–6 шт.
- репчатый лук — 2–3 шт.
- морковь — 1–2 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- спелые помидоры — 2–3 шт.
- чеснок — 4–5 зубчиков
- сливочное масло или растительное — 40–50 г
- соль, чёрный перец — по вкусу
- лавровый лист — 1–2 шт.
- свежая зелень — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления домлямы
Шаг 1. Подготовка мяса
Баранину промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Разогрейте толстостенную кастрюлю или казан, добавьте масло и обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки.
Шаг 2. Овощная основа
Добавьте нарезанный полукольцами лук и морковь. Томите 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Шаг 3. Основная закладка
Выложите слоями картофель, болгарский перец и помидоры. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и чеснок.
Шаг 4. Томление
Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она лишь слегка покрывала ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 45–60 минут, не перемешивая.
Шаг 5. Подача
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Домляма должна быть сочной, ароматной и буквально таять во рту.
Полезные советы
- Домляму можно готовить и без воды — овощи дадут достаточно сока.
- Для более диетического варианта используйте говядину или курицу.
- Блюдо идеально подходит для разогрева и становится ещё вкуснее на следующий день.
Почему этот рецепт выбирают звёзды
Домляма — это не ресторанный пафос, а честная домашняя кухня, которую ценят даже знаменитости. Именно такие блюда, по признанию Максима Галкина, чаще всего появляются на семейном столе Аллы Пугачёвой.
Простота, насыщенный вкус и атмосфера уюта — всё, что нужно для идеального ужина.
