Нежные, пышные блинчики будут все в дырочку, и иметь вид кружева.
Ингредиенты:
- молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 ст.;
- сухие дрожжи — 10 г;
- куриные яйца — 2 шт.;
- мука высшего сорта — 500 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:
- сковорода;
- миска;
- сито;
- лопатка;
- половник;
- столовая ложка.
Красивые ажурные блинчики: пошаговый рецепт
- Начнем с дрожжей, их необходимо правильно подготовить. Высыпаем дрожжи в сухом виде в посуду и выливаем в них 1/4 стакана молока. Оно должно быть не очень горячим. К полученной смеси отправляем соль и сахар. Все смешиваем и ставим нашу посуду в теплое место.
- Приступаем к тесту. Муку необходимо просеять через сито и добавить соль и сахар.
- Далее вводим яйца и подогретое горячее молоко 3 стакана. Постоянно помешиваем и вливаем наши готовые дрожжи.
- Добиваемся однородности массы и должны пропасть все комочки. В конце добавляем масло и перемешиваем последний раз.
- Тесто, накрытое крышкой, помещаем в теплое место и ждем пока оно подойдет. Оно должно существенно измениться в размере. Таких подходов должно быть хотя бы 3.
- После каждого подъема тесто перемешиваем и ставим обратно. Приблизительно это займет два с половиной часа.
- Приступаем к выпеканию. Наливаем на сковороду масло и разогреваем его.
- Столовой ложкой удобно будет распределять тесто по сковородке. Жарим на одной стороне и как только блин подрумянится и пропечется весь, переворачиваем с помощью лопатки.
- Наши готовые блинчики будет очень вкусно есть с о сметаной, вареньем или даже со свежими ягодами.
