Сделать королевское блюдо хочется каждой хозяйке. Этот рецепт подходит как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только собирается сделать робкий шаг на кухню. Все получается с первого раза.
Вам понадобится:
- 300 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 0,5 ч.лож. разрыхлителя;
- 0,5 ч.лож. соли.
Для начинки:
- 400 г кисломолочного творога;
- 150 г сметаны;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 1 ст.лож. лимонной цедры;
- 1 ч.лож. ванильного сахара.
Процесс приготовления королевских пирожков с кисломолочным сыром очень прост. Смешайте в миксере муку, сахар и ваниль. Добавьте сливочное масло, вынутое из холодильника и порезанное на кусочки. Добавьте пищевую соду и соль.
Смешивайте миксером, пока крошки не станут влажными. Если крошки слишком рыхлые, добавьте ложку или две холодной воды. Снова взбейте. Следите за тем, чтобы крошки не были слишком мелкими. Поместите в холодильник.
Тем временем приготовьте начинку. Поместите творог, сахар и ванильный сахар в чашу миксера, вбейте яйца и добавьте лимонную цедру. Если яйца мелкие, добавьте четыре вместо трех. Взбивайте до получения вязкой массы. Обычно достаточно 1 минуты. Выстелите форму диаметром 20-21 см пергаментом для выпечки. Посыпьте тремя четвертями панировочных сухарей. Слегка постучите по дну и разровняйте бортики.
Выложите поверх начинку из творога. Сыр увеличится при запекании в духовке, поэтому бока должны быть немного выше сыра. Сверху равномерно посыпьте оставшимися сухарями. Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте примерно 45 минут. Поверхность пирога подрумянится.
Выньте готовый пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. После охлаждения поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Охлажденный королевский пирог нарежьте ломтиками и подавайте.
