Этот пикантный салат из огурцов — настоящее спасение зимой! Хрустящие, ароматные, с приятной остринкой — идеальны к картофелю, мясу или просто так. Готовлю каждый год и ни одна баночка не задерживается до весны!
🥒 Ингредиенты:
-
Огурцы — 3 кг
-
Морковь — 500 г
-
Лук репчатый — 500 г
-
Соль — 2,5 ст. л
-
Сахар — 4 ст. л
-
Уксус 9% — 160 мл
-
Масло — 250 мл
-
Приправа для корейской моркови — 1-2 пачки (по 25 г)
-
Укроп — небольшой пучок
🥣 Приготовление:
-
Огурцы хорошо моем, замачиваем в холодной воде на 2 часа — станут еще более хрустящими.
-
Отрезаем кончики, нарезаем кружочками (примерно 0,5 см).
-
Морковь натираем (лучше на терке для моркови по-корейски), лук режем полукольцами, укроп измельчаем.
-
В большой миске смешиваем все овощи, добавляем соль, сахар, приправу, уксус и масло.
-
Даем настояться 2 часа, периодически перемешивая, чтобы овощи пустили сок.
-
Раскладываем салат вместе с соком по стерилизованным банкам.
-
Стерилизуем: пол-литровые — 10 мин, литровые — 15 мин после закипания воды.
-
Закручиваем крышками, укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Храним в темном прохладном месте. Зимой — пальчики оближешь!
