Редакция DailyStrars 
Сегодня поделюсь проверенным способом сохранить клубнику максимально приближенной к натуральной. В этом рецепте ягоды остаются целыми, плотными, с насыщенным ароматом, естественным цветом и минимумом сахара — настоящая находка для любителей натуральных заготовок.
Как готовить:
У меня 4 кг спелой, вымытой и обсушенной на полотенце клубники. Ягоды должны быть не мягкими, без повреждений.
Отрезаем плодоножки. Выкладываем клубнику в широкую емкость слоями, пересыпая сахаром. Для 4 кг ягод я беру 1,2 кг сахара. Оставляем смесь на 8-12 часов при комнатной температуре (лучше на ночь).
Когда клубника пустит сок, раскладываем ягоды без жидкости в чистые, хорошо вымытые банки (стерилизация необязательна), заполняя до «плечиков».
Образовавшийся сироп тщательно перемешиваем с оставшимся на дне сахаром и заливаем им клубнику в банках, оставляя 2-3 см до края.
Ставим банки в кастрюлю на полотенце, заливаем теплой водой (не выше горлышек банок). Доводим до кипения и стерилизуем:
Закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Хранить можно в кладовке или подвале.
Этот легкий рецепт с минимумом сахара идеально подходит для подачи с блинами, творогом, мороженым или даже просто с чаем. А клубника останется плотной и ароматной — именно такой, как мы ее любим!
