Этот натуральный клубничный квас имеет насыщенный вкус, приятную кислинку и тонкий аромат свежей ягоды. А главное — готовится без дрожжей, на основе изюма, который запускает естественное брожение.
Ингредиенты:
-
клубника — 700 г
-
вода — 2 л
-
сахар — примерно 100 г (по вкусу)
-
немытый изюм — 20 шт.
Приготовление:
-
Клубнику хорошо промойте, очистите от хвостиков и разрежьте пополам. Переложите в кастрюлю.
-
Залейте водой, добавьте сахар по вкусу и доведите до кипения.
-
Проварите 5 минут, снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния.
-
Попробуйте — если нужно, добавьте еще сахара или немного лимонной кислоты, если напиток слишком сладкий.
-
Процедите жидкость и разлейте в чистые бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок (не мойте их!).
-
Закрутите бутылки и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня — дождитесь начала брожения.
-
Затем уберите в холодильник еще на 1 сутки.
Совет: Такой квас можно делать в течение всего ягодного сезона. Кроме клубники, прекрасно подходят малина, черника, вишня или смородина. Для аромата можно добавить ложечку меда.
