Ежегодно консервирую по этому рецепту более 60 банок — помидоры получаются очень сочные, пряные и с приятным кисло-сладким привкусом. Горчичные зерна добавляют особого пикантного аромата. Если ищете идеальный рецепт маринованных помидоров на зиму — обязательно попробуйте этот!
📝 Необходимые ингредиенты:
На 1 литровую банку:
-
помидоры — сколько поместится в банку;
-
чеснок — 1 зубчик;
-
горчичные зерна — 1 ч. л. с горкой;
-
кориандр — 1/3 ч. л;
-
черный перец горошком — 6 шт;
-
душистый перец — 2 шт;
-
лавровый лист — 1 шт;
-
укроп (зонтик) — 1 ст. л.
Для маринада (на 1 литр воды):
-
вода — 1 л;
-
соль — 2 ст. л;
-
сахар — 8 ст. л;
-
уксус 70% — 2 ст. л.
🧂 Способ приготовления:
-
Помидоры хорошо моем, делаем проколы возле плодоножки (чтобы не потрескались при заливке кипятком).
-
В каждую банку кладем специи и пряности согласно списку.
-
Плотно укладываем помидоры в банку, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
-
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Вливаем уксус.
-
Готовым горячим маринадом заливаем банку доверху, сразу герметично закручиваем.
-
Переворачиваем вверх дном и ждем, пока полностью остынет.
Эти помидоры получаются с насыщенным вкусом, хорошо хранятся и прекрасно подходят к мясным блюдам, картофелю или как самостоятельная закуска!
