Приготовьте вкусные огурцы с горчицей без стерилизации — в кисло-сладком маринаде, как из магазина. Простой рецепт с отличным результатом — для уютной зимы!
Ингредиенты:
- огурцы, около 600 г;
- лук, половина;
- острый перец по вкусу;
- душистый перец, 2 шт;
- гвоздика, 1 шт или без;
- черный перец, 5 шт;
- лавровый лист, 1 шт;
- семена горчицы, 1 ч.л;
- чеснок, 1 зуб;
- соль, 2 ч. л;
- сахар, 2 ст.л;
- уксус 70%, 1.5 ч.л или 9% — 60 мл, яблочный;
- укроп.
Для приготовления 1 литра маринада:
- вода, 1 л;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 5 ст.
- уксус 70%, 4 ч.л или 9%, 160мл, яблочный 6%, 240мл.
Рецепт маринада для тех, кто предпочитает варить его, а не раскладывать все ингредиенты в банки и заливать кипятком.
Приготовление:
Рецепт на 1 л.
Огурчики выбирайте маленькие или среднего размера. Если овощи вялые, заливаем на несколько часов чистой и холодной водой.
Лук режем дольками, острый перец кусочками.
В каждую банку раскладываем все специи и зелень, чеснок, острый перец и лук.
Укладываем плотно огурчики.
Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
Сливаем воду и доводим до кипения, снова заливаем в банки на 10 минут.
Сливаем воду, кипятим.
В банки добавляем соль и сахар, уксус и заливаем кипятком.
Закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем до остывания.
Храним огурчики в подвале или кладовке.
Очень вкусные и хрустящие огурчики могут храниться долго, но их всегда не хватает до весны, их съедают первыми.
