Я каждый год стараюсь закрыть побольше банок такого кетчупа, ведь он в миллион раз вкуснее магазинного, а главное – полностью натуральный. Заготовка очень просто готовится и никаких сложностей у вас с ней не возникнет. Моя семья обожает этот кетчуп, поэтому нам никогда его не хватает до весны.
- Помидоры — 3 кг.
- Яблоки — 0,5 кг.
- Лук — 0,25 кг.
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 1,5 стакана
- Яблочный уксус — 50 гр.
- Черный, красный перец по вкусу
1. Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером (можно дополнительно пропустить через мелкое сито) и варить до желаемой густоты, примерно минут 50.
2. До окончания варки добавить соль, сахар, перец красный, черный молотый по вкусу, яблочный уксус. Не забываем периодически помешивать, а то пригорит.
3. Затем снимаем с огня разливаем по баночкам, подготовленным для закатки и закатываем.
1. Кетчуп обязательно закатываем горячим. Банки переворачиваем вниз крышкой и даем медленно остыть.
2. Храним домашний кетчуп в погребе или в холодильнике.
3. Ну и пофантазировать можно: если добавить сладких яблок — получился «Краснодарский» соус из моего детства.
4. Если добавить кислых яблок — натуральный «Хайнс».
5. Если добавить 1 головку чеснока и положить смесь перцев черного, красного, белого и розового, то получится вообще объедение, которое обязательно оценят мужчины!
