Виктор 
Как за считанные минуты готовлю этот медовик без раскатывания лепешек! Он получается очень нежный и лёгкий, все меня хвалят и просят еще кусочек!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мед – 3 ст. л.
- Масло сливочное мягкое – 70 г
- Сахар – 150 г
- Сода – 1 ч. л.
- Яйца – 4 шт.
- Соль – 1-3 ч. л.
- Мука – 200 г
- Корица – 1-3 ч. л.
Крем:
- Масло сливочное – 200 г
- Сгущенка – 1 б.
Пропитка для лепешек:
- Мед или сгущенка – 1 ст. л.
- Вода
Приготовление:
Тесто:
В кастрюлю с толстым дном выкладываю мед, мягкое сливочное масло и половину сахара из общего количества, перемешиваю. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, довожу до первых пузырьков. Как появятся первые пузырьки, всыпаю соду и перемешиваю. Масса увеличивается в объеме, светлеет, варю, помешивая, еще 1 минуту и убираю из огня.
Оставляю остыть на столе.
В отдельной миске взбиваю яичные белки миксером с солью в белую пену, тогда постепенно досыпаю вторую часть сахара и взбиваю до устойчивых пиков. Теперь по одному добавляю желтки и продолжаю сбивать миксером до однородности массы. Теперь ложкой постепенно перевожу яичную массу к медовой и аккуратно замешиваю до однородности.
Затем всыпаю муку и корицу и замешиваю лопаткой до однородности теста. Форму для запекания 20 на 30 см смазываю маслом и выкладываю пергамент и выливаю все тесто. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 35 минут.
Крем:
Миксером взбиваю мягкое сливочное масло в пышность, постепенно вливаю сгущенку и сбиваю до однородности. Ставлю в холодильник на несколько минут.
Готовый бисквит оставляю полностью остыть, отрезаю края, ровняя бисквит, затем эти края превращу в крошку и буду украшать торт. Разрезаю бисквит на 3 части горизонтально. Смешиваю мед с водой и пропитываю каждый корж. Смазываю каждый корж кремом, бока и верх торта также смазываю кремом.
Из обрезков делаю крошку и посыпаю торт, украшаю по желанию кремом, если он остался. Приятного аппетита!
