Диана 
Простой рецепт капусты в томатном соке без лишних хлопот. Сочная, ароматная и слегка острая закуска, которая зимой станет настоящим хитом на вашем столе. Подробный рецепт с точными пропорциями!
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 1 средний кочан (примерно 1,5–2 кг)
Болгарский перец — 2–3 шт.
Острый перец — 15–20 шт. (по вкусу)
Перец чёрный горошком — 10–12 шт.
Перец душистый — 2–3 шт.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Зонтики укропа — 2–3 шт.
Томатный сок — 3 литра
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 4 ст. л. (без горки)
Уксус 9% — по 1 ст. л. на каждую 1-литровую банку
Приготовление:
Подготовка овощей. Капусту нарезать крупными кусочками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками. Острый перец оставить целиком или слегка надрезать. Чеснок почистить.
Заливка. В большой кастрюле вскипятить томатный сок. Добавить соль, сахар, душистый и чёрный перец, лавровый лист. Прокипятить 5 минут.
Закладка в банки. В стерилизованные банки уложить укропные зонтики, болгарский перец, острый перец, чеснок и капусту.
Заливка томатом. Залить капусту горячим томатным соком до краёв.
Добавление уксуса. В каждую литровую банку влить по 1 ст. л. уксуса.
Закатка. Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Зимой — идеальная закуска к любому столу!
