Курица – один из самых популярных продуктов в нашем рационе. Она обладает полезными свойствами для организма и является диетическим видом мяса. Чтобы любое блюдо из курицы получилось вкусным и полезным, необходимо её правильно выбирать. На что стоит обратить внимание при выборе этого мяса?
Редакция Dailystars расскажет о том, как выбрать хорошую и качественную курицу.
Неоспоримый факт, что курица является незаменимым продуктом в рационе человека. Но есть несколько условий – она должна быть свежей и выращенной без использования препаратов. Недобросовестные производители часто используют гормоны и антибиотики, что бы курица быстрее набирала массу. Также они могут не придерживаться правильных условий хранения мяса.
7 аспектов, на которые стоит обратить внимание, выбирая куриное мясо
- Курица не должна быть липкой и скользкой. Мясо должно быть упругим. Надавите на него пальцем, если вмятина сразу же разгладилась, перед вами свежая тушка. И наоборот, если после надавливания, ямка долго остается на месте, курица лежит на прилавке давно. Также слишком твердое на ощупь куриное мясо может говорить о том, что его накачали водой для веса.
- Кожа на курице должна быть целой. Если же она порвана, лучше откажитесь от покупки этого мяса.
- Оттенок курицы должен быть розовым. Если мясо имеет синие пятна, значит птица болела или же была неправильно обработана. Употреблять её в пищу опасно. Если же курица желтая, то, скорее всего, она старая и после приготовления мясо станет сильно жестким. Интересно, что возраст птицы легко определяется по концу грудной кости. У молодой курицы он гибкий, а у старой – окостенелый и не гнется.
- Свежая курятина практически ничем не пахнет. Лучше не брать уже замаринованное мясо. Специи хорошо перебивают запах тухлого продукта. Потому часто в супермаркетах маринуют кур, которые уже залежались и не продались в свежем виде.
- Покупая курицу в магазине, обращайте внимание на целостность пакования. Пленка не должна быть повреждена. На ней должен быть приклеен стикер со всей информацией.
- По возможности, откажитесь от покупки замороженного мяса курицы. Его качество в таком виде определить не представляется возможным.
- Курятину после покупки рекомендуется сразу же готовить, а не хранить в холодильнике. Если же вы купили много куриного мяса, то храните его в морозилке, а для разморозки используйте нижнюю полку холодильника.
Стоит отметить, что на качество куриного мясо влияет множество факторов. Одним из основных является использование различных препаратов, о которых мы сказали выше. Попадая вместе с мясом в организм человека, они отрицательно воздействуют на иммунитет и здоровье в целом.
Поэтому важно поддавать куриное мясо достаточной термической обработке. Рекомендуется отварить его и слить первый бульон после того, как он закипит. Так можно избавиться от следов опасных лекарств в мясе. Запекание в духовке или приготовление на пару, к сожалению, достаточной обработки не гарантируют.
