Шарлотка — это не просто пирог, это кусочек домашнего уюта и тепла. Этот классический десерт, который ассоциируется с ароматом запечённых яблок и ванили, идеально подходит для уютных осенних вечеров или как простое, но изысканное угощение к чаю. С лёгкой и воздушной текстурой теста, которая прекрасно сочетается с кисло-сладкими яблоками, шарлотка завоевала любовь многих поколений. В нашем рецепте мы поделимся секретами, как приготовить этот десерт быстро и просто, сохраняя его традиционный вкус и аромат. Наслаждайтесь приготовлением и вкусом этой замечательной домашней выпечки, которая подарит вам не только удовольствие, но и массу положительных эмоций.
Рецепт шарлотки с яблоками
4 яблока, 4 куриных яйца, 170 г сахара, 170 г муки, половина чайной ложки разрыхлителя и корица по вкусу. Также вам понадобится 40 г сливочного масла.
Разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбивайте миксером в течение 5-6 минут. Взбивание можно прекратить, когда комочки станут крупными, нежными и белыми. Просейте муку, добавьте щепотку просеянной соли и пекарский порошок. Перемешайте, чтобы соединить. Добавьте сухую смесь в яичную.
Слегка перемешайте миксером на средней скорости, каждый раз добавляя муку. Тесто должно стать воздушным и очень мягким. Затем добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте. Масло должно быть теплым, но не горячим. Вымойте и высушите яблоки. Очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими ломтиками.
Делайте это быстро, чтобы яблоки не успели почернеть. Добавьте корицу в нарезанные фрукты. Перемешайте с яблоками. Разогрейте духовку до 180 °С. Пока она теплая, подготовьте формы для выпечки. Выстелите форму пергаментом или смажьте сливочным маслом.
Затем вылейте тесто в форму, покрывая всю ее поверхность. Разложите сверху половину яблок. Вылейте оставшееся тесто, положите сверху яблоки и слегка прикройте тестом. Выпекайте шарлотки в течение 30-40 минут. Когда шарлотки подрумянятся, накройте их фольгой.
