Этот простой, но очень вкусный рецепт запеканки из кабачков — настоящий клад из бабушкиной кулинарной книги. Ароматное, нежное, сочное и сытное блюдо прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
-
Кабачки — 2 шт. (примерно 700 г)
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук — 1 шт.
-
Фарш — 500 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Твердый сыр — 75 г
-
Укроп — по вкусу
-
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
-
Соль — 2 ч. л. (1 ч. л. для кабачков + 1 ч. л. для смеси)
-
Перец — 0,5 ч. л.
-
Масло — для смазывания формы
Способ приготовления:
-
Кабачки натереть на крупной терке, добавить 1 ч. л. соли, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы пустили сок.
-
Морковь и лук также натираем на крупной терке. Добавляем фарш, сушеный чеснок, 1 ч. л. соли, перец, яйца и измельченный укроп.
-
Отожмите кабачки от лишней жидкости и смешайте с мясной массой. Хорошо все перемешайте.
-
Форму застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите подготовленную смесь и равномерно распределите ее по форме.
-
Запекайте в духовке при 180°C около 40-50 минут.
-
Затем посыпьте тертым сыром и допекайте еще 10 минут до румяной корочки.
-
Подавайте запеканку, щедро присыпав свежим укропом.
Приятного аппетита!
