Ежегодно готовлю эту вкуснятину в большом количестве — минимум 20 литровых банок. И каждый раз съедаем все до последнего кружочка. В этом сезоне планирую сделать аж 30! Как думаете, хватит?
Конечно, в нашем погребе есть и другие консервации, но именно эти кабачки просто обожают и взрослые, и дети. Маринованные в кисло-сладком маринаде, они стали настоящим хитом в нашей семье. Рецепт очень простой, а результат — пальчики оближешь!
🥒 Ингредиенты (на 8 литровых банок):
-
Молодые кабачки — 5 кг
-
Укроп (зеленые веточки)
-
Лавровый лист
-
Чеснок
-
Черный перец горошком
-
Листья хрена
-
По желанию: листья черной смородины, петрушка, горький перец, корень хрена
🧂 Маринад:
🔪 Приготовление:
-
На дно чистой банки положить несколько веточек укропа.
-
Кабачки нарезать кружочками по 0,5-1 см.
-
Плотно уложить в банки.
-
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус. Дать остыть.
-
Залить кабачки теплым (не горячим!) маринадом — так они останутся хрустящими.
-
В большую кастрюлю постелить ткань, поставить банки, налить воды до «пояска».
-
Стерилизовать 10-15 минут после закипания.
-
Осторожно достать и закатать.
-
Перевернуть вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.
А какие заготовки из кабачков делаете вы? Делитесь своими проверенными рецептами в комментариях!
